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米饭、面条、馒头,哪种主食吃了最容易胖?

  咱们每天都在“吃”,“吃”最重要的是什么?

  最重要的当然是开心啊!

  哎嘿,从生理上来说,首要的还是为咱们自己提供能量,所以米饭、面条、馒头这样的能量大户,被叫做“主食”。

  本来呢,南方人喜欢大米饭,北方人爱面食,各自相安。

  但不知从什么时候开始,南北方人都撇开了老习惯,都关心起“热量”来了。

  米饭、面条、馒头,哪个热量高?哪个吃了不容易胖?来听听营养师的。

  哪个热量更高?

  咱们先比一比大米与面粉(小麦粉)。

  它们的热量,其实相差无几,差不多都是345千卡/100克生重。这是因为它们的淀粉含量接近,含水量的差别也不超过10%。

  可是,一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食,就大不一样了。

  米饭

  米饭其实就是大米吸了满满的水(约70%)变的,100克大米能煮出1 碗200多克的米饭。

  面条

  同样,面条也是吸了面汤煮的,含水量也达到72%。是不是没看不出来?

  馒头

  比起来,馒头的含水量只有44%,1个不起眼的小馒头,其实有近50克的面粉,差不多半碗米饭的热量。

  米饭、面条吸水多,体积份量就更大一些;而馒头吸水较少、个头也就小一些。

  营养师们平常要是说“二两米饭”“二两馒头”,说的都是100克生重大米煮的饭、100克生重面粉做的馒头,热量其实差不多。

  但要是拿着1 个大馒头(100克),非得跟1 小碗米饭(100克)比热量,就像是在看不同重量级别摔跤手比赛,其实没啥看头嘛。

  图片来源:Tendor GIF

  如果一定要比熟重热量,咱就当是看一场《摔跤吧!不分级别》。

  

  •   1个 100克的北方大馒头,约有236千卡

  •   1小碗100克的米饭,约116千卡

  •   1小碗100克的面条,约110千卡

  •   1小碗100克的大米粥,就只有46千卡了

  高下立见了?要知道,46千卡才一个小苹果的量。

  吃哪个不容易胖?

  图片来源:tumblr

  热量低同时容易饱的那种。

  我们还经常会听到这样的问题:

  我们都知道喝粥饿得快,但是为什么有人觉得米饭更容易吃饱,也有人觉得面条和馒头比较扛饿呢?

  这其实是饱腹感的问题。

  1.同样多的热量,体积大的一般比较容易让人饱。

  米饭、面条含有较多的水,胃里满满的,拍一拍就感觉饱了。

  2.蛋白质含量与膳食纤维含量越高,饱腹感越强。

  面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米,所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多,也比较扛饿,但是它体积小,一不小心就容易吃多了。

  3.关心减肥的话,就尽量要选“血糖反应”更低的食物。

  血糖反应相对低的,一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多,都在81~88左右,馒头稍微高出那么一点点。

  如果是那杂粮、全麦做的,血糖反应还可以再低一些。

  好了,说了这么多,给大家划下重点:

  想减肥的话,优先选米饭或面条,杂粮的最好;选馒头的话,注意量要减半,小心吃多。

  最后一点很重要,对于减肥,吃米饭还是面条并不是关键,关键永远是整体均衡,以及……去运动吧。

      来源:搜狐网

     编辑:江恬薇

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