文/记者 刘萍

　　南昌人“爱吃”也会吃，这使得南昌餐饮市场发展迅猛，当然竞争也十分激烈，要想生存，就必须有自己的特色。前些日子，记者就发现了一家专门烹饪鱼肴的酒店。

　　该酒店就是位于南昌市二七南路岔道口附近的渔王庄，当时正值中午时分，只见店堂内客流如织，正当记者纳闷在此地段还有如此景象时，就听得隔壁桌的一位先生大发感慨：到渔王庄吃鱼宴不愁价格、不愁味道，就愁订不到包厢，今儿个不是早早来此等候，恐怕大厅也要排位了。为何这个看似不起眼的酒店能吊起那么多人的胃口，带着疑问记者采访了该酒店的总经理，中国烹饪大师梅怀先生。

　　据梅总介绍，渔王庄是江西向塘土鸡品牌餐饮管理公司在南昌市开办的又一家正宗赣菜风味餐馆，以江西盛产的淡水水产品制作的特色菜肴为主打菜品，在这里，食客们可以吃到走遍洪城都吃不到的鱼种，吃到南昌城最大的鱼头及最小的鯵鱼。

　　“多吃鱼的女人更漂亮，多吃鱼的男人更健壮，多吃鱼的民族更兴旺”。对于原料的选择“鲜活健康”则是做好产品的至理名言。店堂内悬挂的中国字画、典故趣闻彰显着企业的厚重的文化积淀，而在南昌率先启用点菜师引导顾客品肴，则又是该酒店的一大特色。在这儿吃饭你不用担心不会点菜，只要把你的标准告诉点菜师们，他们就会考虑如何在尽量少花钱的前提下让客人们吃得开心，吃得满意。难怪过足了鱼瘾的食客们吃完后是啧啧赞叹，吃遍洪城也找不到这里的好味道。

　　值得一提的是，近期，为树立南昌餐饮品牌形象，让南昌市民吃到更多独具匠心的特色精品鱼肴，渔王庄的厨师们精心研制出红烧鱼翅、特色烤白鱼、都昌豆条烧鲶鱼、大锅烧鱼头、双色跳水鱼丸及尊品鱼泡烧螺丝鲩等6道菜肴并已向南昌市烹饪协会申报并通过评定，荣获“南昌名菜”荣誉称号。

　　看来，在吃出品位，吃出健康的今天，梅怀大师及其弟子对菜肴的合理搭配和精心烹制，使得渔王庄如此“跑火”也就在情理之中了。

名师风采

　　熊斌（南昌烹饪大师、现任渔王庄行政总厨）

　　师从中国烹饪大师梅怀熏从业16余年熏庞通粤、湘、川菜系的制作流程，精通赣菜各式烹饪方法。

　　在2003年中国厨师节名菜名点名宴中荣获金奖，第十三届全国厨师节中荣获银厨奖，在劲霸青年厨师大赛中荣获金奖。

　　格言：诚心做人、用心做菜。

　　尊品螺丝鲩

　　主料：螺丝鲩。辅料：鱼泡、小米辣。

　　功效：易脑壮骨。

　　香茜双色跳水鱼丸

　　主料：白鱼肉茸。辅料：芫茜。

　　功效：滋阴美容、补脑补钙。

　　浔庐三宝

　　主料：石鱼、外婆鱼、火焙鱼。辅料：小米辣、小葱、酒沼。

　　口味：咸、鲜、辣，一式多味。