楼顶镶嵌直径34米的不锈钢皇冠造型，夜幕下皇冠通明透亮、金碧辉煌，已成为南昌市标志性建筑。相信大家都猜到了这就是坐落于南昌市洪城路99号的江西锦都皇冠酒店。

    江西锦都皇冠酒店是隶属于江西有色地质勘查局的一家四星级涉外酒店。酒店设施齐全，装饰豪华，特色鲜明。据该酒店餐饮部经理曾获“江西省旅游企业经营明星”称号的孙慧敏介绍，锦都皇冠酒店崇尚“以人为本，宾客至上”的管理与服务理念，秉承对客人“诚信到永远”的服务宗旨，以卓越的品质恭迎四海宾朋。因为酒店为涉外酒店，所以在餐饮品种上也一应俱全，既有中餐也有西餐，更有风味独特的巴西烧烤，而且根据客人不同消费需求，又有所划分。据该酒店的行政总厨，上海锦江饭店特派来的赫赫有名的刘顺祥厨师长介绍，二楼餐饮区的特点就是“高雅不贵”，风味独特，以赣、湘、川菜系为主。三楼以粤菜为主，注重高雅，烹制高档菜肴燕、鲍、翅等菜肴。而一楼则是以西餐巴西烧烤而享誉南昌。

    走进酒店首先由一个印度门童为你把门打开，这在南昌的酒店也是非常有特色的。来到一楼西侧的玛雅餐厅，映入眼帘的是匠心独具的自助餐台及一排排列整齐的烧烤架。据该餐厅的厨师长钱志文介绍，为了把餐厅打造成南昌最有特色的西餐厅，餐厅特引进正宗的巴西烧烤，聘巴西土厨亲自掌勺，为顾客准备了5种以上各部位的牛肉以及其他猪、羊、鸡肉，并精心准备了鸡心、肉肠、培根卷、水果、时疏等30多种烧烤品供你选择。席间，巴西厨师举着烤肉叉将一道道不同部住的烤肉轮流送到客人的面前，让客人根据烤肉的生熟度和自己的喜好选择部位和品种，再由厨师削切入盘。餐厅内还准备了70余种中西餐自助，各种蔬菜、色拉、中西冷盘、花样繁多的各色中式热菜、汤、扬州炒饭及各式西点。为了能让顾客吃得满意，也为了能把江西的西餐做起来，玛雅餐厅每个月都会推出三、四款西餐新品种。

    边吃着可口的美食，边欣赏着热情奔放的巴西乐曲及巴西歌舞，使人恍如置身南美异国他乡。如你有雅兴的话也可上台高歌一曲哟！（记者 刘萍／文）

名师风采

钱志文（江西省名厨委委员、现任锦都皇冠酒店巴西烧烤厨师长）

　　从事西餐制作已11年，得到上海锦江饭店3名最有声誉的名厨真传，西餐制作技术突飞猛进，2007年在上海参加全国TABASCO西餐烹饪大赛，荣获最佳奖。现任锦都皇冠酒店巴西烧烤厨师长。

   格言：梦寐以求，做好西餐。

    挪威扒三文鱼
    挪威扒三文鱼可以同时满足客人的两个愿望，既有炭烧的香味，又保留了刺身的丰腴嫩滑，吃起来外层香口而内里鲜嫩，加上选用的是三文鱼的鱼背肉，肉厚且脂肪少，用营养丰富却又热量低的三文鱼，搭配最健康的蔬菜：黄瓜，就烧出一道这样的keep fit 的美味！

    来自澳洲的美味
    风味特点：一半为口味浓郁的芝士焗龙虾，特制的腌料中除了有蒜蓉芝士外还有各类香草，龙虾的鲜美味道加上芝士和蒜茸香来配合，香味四溢，龙虾的鲜美滋味被衬托得恰到好处。一半为口味清淡的蔬菜汁焗龙虾，虾肉碧绿爽滑，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。如果配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。

    美味鱼头王
    特点：鱼头糯软，肉质细嫩，咸鲜微辣。