本报南昌讯 首席记者左阳天摄影报道：“饮食”、“娱乐”是旅游要素中对游客最有吸引力的环节。25日，来自全省各地的30余家机构云集南昌，制作地道的江西旅游团餐和宴会，为塑造新的江西宴集思广益。

井冈东坡笋做成的菜肴

　　“江西特色”材料未深挖

　　到四川，人们会想到“夫妻肺片”、“水煮牛肉”；到杭州，人们会想起“西湖醋鱼”、“东坡肉”等地方特色明显的招牌菜。到江西吃什么？除了“藜蒿炒腊肉”等少数几个外，很少有外省游客能对江西菜如数家珍。

　　江西省旅游局行管处罗亦斌认为，江西很多城市和景区的特色菜还没有形成一套完整的系统，很多有文化内涵和地方风格的材料都没有深挖。这次举行的“江西省首届赣鄱风味餐评选”就是为了展示挖掘江西的餐饮特色文化，评选出来的名菜不仅仅在旅游行业内推广，还会参与到政府方面的高规格接待中。

　　生态资源是江西宴优势

　　记者在现场了解到，来自各地的餐饮酒店在全省寻找材料，包括鄱阳湖银鱼和野生鳜鱼、井冈山红糯米、婺源野生板栗等都被用作菜肴制作的“江西元素”。景德镇带来的“瓷宴”则将陶瓷文化展现得入木三分，让人耳目一新。

　　有关人士表示，江西的生态资源是江西宴和团餐制作的最大优势，像井冈山和婺源等地的野菜、板栗则含有微量元素和补充营养的功效。