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限时的年夜饭是在透支年味文化
大江网 2010-01-12 17:20

  作者:傅万夫

  春节将近,成都各酒楼已迎来预订年夜饭的高峰。由于预订的人特别多,一些酒楼推出了轮流宴席,除夕当天用餐时间不得超过一个半小时,否则不接受预订。(1月11日《成都晚报》)

  从供需关系的角度说,过旺的需求往往会给供给提供有选择性的机会。饭店之所以从以往推出各种年夜饭套餐以促销的方式吸引消费者,到如今敢于对年夜饭进行限时,正是这种供需不平衡在作怪的真实写照。而年夜饭中那道文化菜逐渐被大鱼大肉所取代,又是造成这种供需杠杆发生偏离的关键。因此说,没有浓度的传统文化大餐,接受年夜饭经济肆意妄为地稀释着年夜饭的"年味",也就不足为奇了。

  年夜饭又叫团圆饭,拆开这个"词",其实"饭"的主题是"团圆"。这种背景下,年夜饭不仅仅是一种物质上的满足,更是一家人团聚的精神大餐。歌曲《常回家看看》就唱出很多这种渴望团圆的酸甜苦辣。

  可是,这种家庭的感情团聚却在逐步地被吃饭之类的表象文化所取代。可以想象,一顿一个半小时的年夜饭,除了吃饭之外,真正留给沟通的时间有多少?忙忙碌碌一年,从老人到小孩,渴望一个家庭聚会的机会,来传递亲情、爱情,来讲述一年来的喜怒哀乐,可有限的时间抹杀了这个环节。

  带着赶场色彩的年夜饭,满足了年夜饭物质上的需求,却忘了放年夜饭精神和内涵的调料。我们或许吃到了更为丰盛的年夜饭,却越来越难品尝到更诱人的"年味"文化,这样的年夜饭难谈可口和丰富。

  经常听到一些已过不惑之年的人回忆几十年前的春节,尽管那时候的物质生活没有如今丰富,过年吃顿饺子,能有鞭炮放,几乎是孩子们一年的梦想。正是这种寄托传递着春节文化的内涵。如今,很多人无法理解为什么"年味"越来越淡了。其实,几十年前,孩子们的梦想正是春节文化的一个组成部分,而这种文化似乎随着人们疯狂地追求物质最大化的奋斗目标而逐渐地被遗忘,以至于,承载着更多寄托的年夜饭也沦落到了"走过场"的地步。

  市场经济下,既然有了年夜饭的需求,就相应地诞生了包括年夜饭在内的假日经济,其本没有错,但寄托在年夜饭身上的文化内涵,似乎不应该随着商家对年夜饭经济的追求而逐渐消失。其实,酒店规定年夜饭限时90分钟,已经表明,在越来越商业化的年夜饭中,老百姓用来买单的不光是金钱,还有逐渐被稀释的"年味"文化。而这种文化的透支,会让年夜饭味道越来越淡,直至变"馊"了。

来源: 辽一网-华商晨报
编辑: 黎中元
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